Parmi les sughero (chênes-lièges) et les olivaster (oliviers sauvages), nous avons planté une oliveraie comprenant environ 10 000 plants de plusieurs variétés toscanes, dont une oubliée.

La combinaison de ces variétés et du sol sarde produit une huile très particulière. Subtilement épicée, avec un léger goût d'artichaut et de baies sauvages enrichi de notes d'herbes vertes fraîchement coupées.

ILANGA NATURE a voulu bousculer les traditions en plantant ces variétés étrangères en Sardaigne, loin de leurs terres d'origine.