Deze unieke vanille uit de hele wereld ontwikkelt aroma's van pruim en cacao die uw smaakpapillen zullen verwennen.
Het is aan de oostkust van Madagaskar, geconcentreerd op de kustlijn langs Sambava en Manakara, dat de machtigste en meest wijdverbreide van de vanillen groeit.
Zijn donkerbruine tot zwarte kleur en zijn vlezige en soepe peulen geven hem een zeer sterke geur.
Fruit van een plant uit de familie der orchideeën, de vanille Bourbon voedt zich met de zachte warmte van de zon, de regen en een hoge luchtvochtigheid om al zijn zoete geur uit te ademen.
Très recherchées pour ses arômes fruités, ces gousses de vanille de Madagascar sont d'une qualité exceptionnelle et apporteront une touche d'exotisme à tous vos plats.
Pour l’utiliser, il faut, le plus souvent, ouvrir la gousse sur le sens de la longueur et en retirer les minuscules grains noirs pour les incorporer directement à la recette.
Entières et souples, les gousses se conservent à l’abri de l’air, de la chaleur et de la lumière
Elle parfumera délicieusement vos préparations, aussi bien sucrées que salées qui seront joliment décorées de ses grains noirs.
Energie (Kj/Kcal) : -
Matières Grasses (Gr) : -
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): -
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): -
Sel (Gr) : -
Référence : 5904848
Poids Brut (Kg) : 0,10
Poids Net (Gr) : 20gr
Conditionnement : Tube
Ingrédients : 100% vanillestokje
Origine : Madagascar
Bio : ECOCERT MG-BIO-154
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices. La vanille est conditionnée sous vide.
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Gousse entière souple
Couleur : Brun à noir
Goût/odeur : Caractéristique vanille
Longueur : 12 à 22cm
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles.
Différentes formes disponibles
- En gousses standards et 18+ cm
- En poudre
- En extrait avec ou sans grains
- En cuts gras et cuts secs
- En pâte ou en perle
- En certifié biologique
- D'autres origines et variétés (Ouganda)
Caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques
Physico-chimiques
Taux d’humidité : 33 - 38%
Taux de vanilline : 1,7 - 2,2%
Microbiologiques avant ouverture
Levures et moisissures à 25°C : ≤ 1000 UFC/g
Idée de recette avec notre vanille :
Gâteau magique kaki-vanille
Notre partenaire "Dans ma petite cuisine rose" a sélectionné pour vous une idée de recette savoureuse.