Per scoprire i mieli del Madagascar, iniziate dal miele di litchi, delicato e fruttato. Se amate i gusti decisi, scegliete il niaouli o l'eucalipto. Per un miele raro da regalare, puntate sul giuggiolo o sul pepe rosa.
Questa guida confronta i 10 mieli che raccogliamo con i nostri 400 apicoltori partner negli Altopiani, a Manakara, a Fort-Dauphin e a Toliara.
Raccolta del miele di litchi in Madagascar
Laura Laurent durante la raccolta del miele di giuggiolo
I 10 mieli a confronto
| Miele | Gusto | Ideale per | Bio |
|---|---|---|---|
| Litchi | Delicato, fruttato e floreale | Scoprire i mieli del Madagascar, colazione, tè | Sì |
| Niaouli | Fresco, legnoso e balsamico | Amanti dei mieli di carattere, tisane | Sì |
| Eucalipto | Legnoso e caramellato, intenso | Tisane, bevande calde d'inverno | Sì |
| Pepe rosa | Floreale, pepato e anisato | Formaggi, ricette agrodolci | Sì |
| Giuggiolo | Floreale e fruttato, vellutato | Degustazione al naturale, regalo | No |
| Cactus | Delicato, leggermente dolce e vegetale | Dessert delicati, yogurt | Sì |
| Mokarana | Fruttato, floreale e legnoso | Pasticceria, tartine | Sì |
| Foreste primarie | Floreale e legnoso, selvatico | Degustazione al naturale | Sì |
| Foreste umide | Floreale e legnoso | Degustazione al naturale, cucina | Sì |
| Foreste secche | Floreale, legnoso e caramellato, intenso | Marinate, piatti in umido | Sì |
Miele di litchi
Miele di giuggiolo
Miele di pepe rosa
Quale miele per quale uso?
- Per iniziare: il miele di litchi, il più delicato della gamma.
- Per le bevande calde: l'eucalipto o il niaouli, dal gusto deciso.
- Per la cucina salata: il pepe rosa o le foreste secche, che accompagnano bene formaggi e carni.
- Da regalare: il raro miele di giuggiolo, oppure un cofanetto di 5 mieli per assaggiarli tutti.
Grezzo, bio, cristallizzato: cosa sapere
Grezzo: i nostri mieli sono grezzi e non riscaldati. Conservano così tutti i loro aromi.
Bio: la maggior parte dei nostri mieli esiste anche in versione certificata biologica. La dicitura «BIO» compare nel nome del prodotto.
Cristallizzato: è normale. La cristallizzazione è un fenomeno naturale del miele grezzo, senza effetti sul gusto né sulla qualità. Per renderlo di nuovo liquido, mettete il vasetto a bagnomaria tiepido, sotto i 40 °C.
Da dove vengono i nostri mieli?
Un apicoltore partner a Fort-Dauphin, Madagascar
Ilanga Nature è un'azienda familiare belga fondata nel 2018 da Olivier Laurent e oggi guidata dai suoi figli Laura, Nathan e Naya. Lavoriamo direttamente con 400 apicoltori malgasci. I nostri laboratori mobili, camion 4x4 attrezzati, estraggono il miele direttamente presso gli apiari.
I nostri mieli hanno vinto una medaglia d'oro e una d'argento ai London International Honey Awards 2020. Scopri la nostra storia