Wil je de honing van Madagaskar ontdekken? Begin met lycheehoning, zacht en fruitig. Hou je van uitgesproken smaken, kies dan niaouli of eucalyptus. Voor een zeldzame honing om cadeau te doen: jujube of roze peper.
Deze gids vergelijkt de 10 honingsoorten die we oogsten met onze 400 partnerimkers in de Hooglanden, Manakara, Fort-Dauphin en Toliara.
Oogst van lycheehoning in Madagaskar
Laura Laurent tijdens de oogst van jujubehoning
De 10 honingsoorten vergeleken
| Honing | Smaak | Ideaal voor | Bio |
|---|---|---|---|
| Lychee | Zacht, fruitig en bloemig | Kennismaken met honing uit Madagaskar, ontbijt, thee | Ja |
| Niaouli | Fris, houtig en balsamiek | Liefhebbers van karaktervolle honing, kruidenthee | Ja |
| Eucalyptus | Houtig en gekaramelliseerd, intens | Kruidenthee, warme dranken in de winter | Ja |
| Roze peper | Bloemig, peperig en anijsachtig | Kazen, zoet-zoute gerechten | Ja |
| Jujube | Bloemig en fruitig, zacht | Puur proeven, cadeau | Nee |
| Cactus | Zacht, licht zoet en plantaardig | Fijne desserts, yoghurt | Ja |
| Mokarana | Fruitig, bloemig en houtig | Gebak, boterhammen | Ja |
| Oerbossen | Bloemig en houtig, wild | Puur proeven | Ja |
| Regenwouden | Bloemig en houtig | Puur proeven, koken | Ja |
| Droge bossen | Bloemig, houtig en gekaramelliseerd, intens | Marinades, stoofgerechten | Ja |
Lycheehoning
Jujubehoning
Roze-peperhoning
Welke honing voor welk gebruik?
- Om te beginnen: lycheehoning, de zachtste van het gamma.
- Voor warme dranken: eucalyptus of niaouli, met een uitgesproken smaak.
- Voor hartige gerechten: roze peper of droge bossen, die goed passen bij kaas en vlees.
- Om cadeau te doen: de zeldzame jujubehoning, of een geschenkdoos met 5 honingsoorten om alles te proeven.
Rauw, bio, gekristalliseerd: wat je moet weten
Rauw: onze honing is rauw en niet verhit. Zo behoudt hij al zijn aroma's.
Bio: de meeste van onze honingsoorten bestaan ook in een gecertificeerd biologische versie. De vermelding “BIO” staat in de productnaam.
Gekristalliseerd: dat is normaal. Kristallisatie is een natuurlijk proces bij rauwe honing en heeft geen invloed op smaak of kwaliteit. Om hem weer vloeibaar te maken, zet je de pot in een lauw waterbad, onder 40 °C.
Waar komt onze honing vandaan?
Een partnerimker in Fort-Dauphin, Madagaskar
Ilanga Nature is een Belgisch familiebedrijf, in 2018 opgericht door Olivier Laurent en vandaag geleid door zijn kinderen Laura, Nathan en Naya. We werken rechtstreeks met 400 Malagassische imkers. Onze mobiele honingwerkplaatsen, uitgeruste 4x4-trucks, slingeren de honing ter plaatse bij de bijenstanden.
Onze honing won een gouden en een zilveren medaille op de London International Honey Awards 2020. Ontdek ons verhaal