Pâte de Vanille - 250g
Ce unique vanille au monde développe des arômes de pruneau et de cacao qui délieront vos papilles gustatives.
C'est sur la côte Est de Madagascar, concentrée sur la côte frontalière de Sambava et de Manakara, que pousse la plus puissante et la plus répandue des vanilles.
Pâte de vanille bourbon pour vos plats gastronomiques
Une épice douce et savoureuse, le vanille de Madagascar est connue pour ses saveurs fruitées.
Une cuillère à café de pâte de vanille équivaut à une gousse de vanille
Pour un dosage encore plus facile, chauffer brièvement la cuillère avant de doser. La pâte se laissera mieux travailler.
Valeurs nutritionnelles
| Energie (Kj/KCal): | 937/221 |
| Matières Grasses (%): | 0.05 |
| Dont Acides Gras Saturés (%): | 0.05 |
| Glucides (%): | 57.5 |
| Dont Sucres (%): | 55.4 |
| Protéines (%): | 0.02 |
| Sel (Gr): | - |
Fiche technique
| Référence: | 5906989 |
| Poids Brut (Gr): | 360 |
| Poids Net (Gr): | 250 |
| Conditionnement: | Bocal en verre |
| Ingrédients: | Sirop de fructose Eau Dextrose Alcool : 9,3% p/p Graines de vanille épuisées Caramel Alginate de sodium (E401) |
| Origine: | Madagascar |
| Bio: | Non certifié Biologique |
Condition de conservation
Conserver dans l’emballage d’origine, bien fermé, à l’abri de la lumière et de la chaleur
Caractéristiques organoleptiques
| Apparence : | Pâte |
| Couleur : | Marron |
| Odeur: | Vanillé |
Caracteristiques physico-chimiques
| Densité à 20° C : | 1.28 +/- 0.05 |
| Indice de réfraction à 20° C : | 1.451 +/- 0.005 |
| Brix à 20° C : | 64 +/- 2 |
| Solubilité: | Eau : Oui Huile : Non Alcool : Non |
Microbiologiques
Micro-organismes aérobies à 30°C : 100 000 ufc/g
Escherichia coli : 1 ufc/g
Salmonelle: Absence
Levures et moisissures à 25 °C: 1000 ufc/g
Origine des gousses utilisées
Gousse de vanille planifolia (bourbon) de Madagascar
Utilisations
Préparation aromatisante