Vous aimez surprendre en cuisine ? Pourquoi ne pas essayer de concocter une recette simple, mais en utilisant une épice spéciale.
Pour ce faire, testez les Baies Roses. Originaire du sud de Madagascar, près de Fort Dauphin, ces baies sont maladroitement surnommées « poivre ». Ce qui est loin d’être le cas. Et vous allez très vite le comprendre.
Les vraies Baies Roses, du faux poivre
Les épices se comptent par centaines. Chacune d’elles a une personnalité qu’il est parfois difficile de trouver les bons mots.
Chaque baie est récoltée manuellement, par des cultivateurs soucieux de la qualité.
Les grappes sont détachées des tiges, pour ensuite être placées au soleil sur des nattes afin de mûrir au soleil, balayées par l’air marin. Si vous êtes de ceux qui aiment les condiments subtils, ni trop agressifs, ni trop doux, ces épices de couleur rose sont ce qu'il vous faut.
Valeurs nutritionnelles
| Energie (Kj/KCal): | 1415/339 |
| Matières Grasses (Gr): | 2.5 |
| Dont Acides Gras Saturés (Gr): | 0 |
| Glucides (Gr): | 42 |
| Dont Sucres (Gr): | 0 |
| Protéines (Gr): | 10 |
| Sel (Gr): | 0.04 |
Fiche technique
| Référence: | 5901014 |
| Poids Brut (Gr): | 540 |
| Poids Net (Gr): | 500 |
| Conditionnement: | Sac transparent |
| Ingrédients: | 100% baies roses |
| Origine: | Madagascar |
| Bio: | Non certifié biologique |
Condition de conservation
À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
Caractéristiques organoleptiques
| Taille : | 4-5mm |
| Goût : | Légèrement sucré, boisé, fruité |
| Couleur: | Rouge corail |
| Aspect : | Graine lisse avec péricarpe |
| Odeur: | Légèrement fruitée, piquante |
Traitement
Artisanal, traditionnel
tracabilité
N° LOT : HVzzyy
TE : type d’huile végétale
ZZ : date de production
YY : année de production
Utilisation
Additif en cuisine