C'est sur la côte est de Madagascar, concentrée le long de la ligne côtière entre Sambava et Manakara, que pousse la vanille la plus puissante et la plus répandue.
Fruit d'une plante de la famille des orchidées, la vanille Bourbon se nourrit de la douce chaleur du soleil, de la pluie et d'une forte humidité pour exhaler toute sa douce fragrance.
Très recherchées pour leurs arômes fruités, ces gousses de vanille de Madagascar sont d'une qualité exceptionnelle et ajouteront une touche d'exotisme à tous vos plats.
Sa couleur brun foncé à noire et ses gousses charnues et souples lui confèrent une fragrance très puissante.
Entières et souples, les gousses se conservent à l’abri de l’air, de la chaleur et de la lumière.
Elle parfumera délicieusement vos préparations, aussi bien sucrées que salées qui seront joliment décorées de ses grains noirs.
Nutritional value
| Energie (Kj/KCal): | - |
| Matières Grasses (Gr): | - |
| Dont Acides Gras Saturés (Gr): | - |
| Glucides (Gr): | - |
| Dont Sucres (Gr): | - |
| Protéines (Gr): | - |
| Sel (Gr): | - |
Data Sheet
| Reference: | 5902189 |
| Poids Brut (Gr): | 60 |
| Poids Net (Gr): | 20 |
| Conditionnement: | Tube |
| Ingrédients: | 100% gousse de vanille |
| Origine: | Madagascar |
| Bio: | Non certifié biologique |
Conservation Condition
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices. La vanille est conditionnée sous vide.
Caractéristiques organoleptiques
| Aspect: | Gousse entière souple |
| Couleur: | Brun à noir |
| Odeur: | Caractéristique de la vanille |
| Longueur: | 12 à 22 cm |
Caracteristiques physico-chimiques et microbiologiques
| Taux d'humidité: | 33 - 38% |
| Taux de vanilline: | 1.7 - 2.2% |
| Microbiologiques avant ouverture; Levures et moisissures à 25)C: | ≤ 1000 UFC/g |
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles.
Uses
Pâtisserie, desserts, boissons, plats salés, aromatisarion.