C'est sur la côte est de Madagascar, le long de la côte de Sambava à Manakara, que prend racine le Bourbon vanille d'Ilanga Nature.
Cette variété unique, appartenant à la famille des orchidées, bénéficie de conditions climatiques idéales : chaleur douce, précipitations régulières et humidité élevée. Ces éléments permettent à la vanille de développer son arôme sucré et caractéristique.
Le poudre de vanille d'Ilanga Nature est connue pour ses arômes distinctifs de prune et de cacao.
Sa couleur brune foncée à noire, combinée à la douceur et à la chair de ses gousses, libère un arôme puissant et captivant. Ces caractéristiques font de cette vanille un ingrédient précieux pour les connaisseurs, ajoutant une touche exotique à chaque plat.
Pour tirer le meilleur parti de cette vanille en poudre, il est recommandé d’incorporer directement les grains noirs contenus dans la gousse à vos recettes.
Qu’elle soit utilisée dans des préparations sucrées ou salées, la vanille Bourbon d’Ilanga Nature parfume délicieusement vos plats et les embellit de ses grains noirs. Pour conserver toute sa fraîcheur et son arôme, il est essentiel de la protéger de l’air, de la chaleur et de la lumière.
Valeurs nutritionnelles
| Energie (Kj/KCal): | - |
| Matières Grasses (Gr): | - |
| Dont Acides Gras Saturés (Gr): | - |
| Glucides (Gr): | - |
| Dont Sucres (Gr): | - |
| Protéines (Gr): | - |
| Sel (Gr): | - |
Fiche technique
| Référence: | 5909799 |
| Poids Brut (Gr): | 60 |
| Poids Net (Gr): | 15 |
| Conditionnement: | Tube |
| Ingrédients: | 100% poudre de vanille |
| Origine: | Madagascar |
| Bio: | Non certifié biologique |
Condition de conservation
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices.
Caracteristiques organolepiques
| Aspect: | en poudre fine |
| Couleur: | Brun à noir |
| Odeur: | Caractéristiques de la vanille |
| Longueur: | 12 à 22cm |
Caracteristiques physico-chimiques
| Taux d'humidité: | < 10 % |
| Taux de vanilline : | > 1,2 - 1,5% |
| Masse volumique (g/cm3) : | 0.280 +/- 0.030 |
| Granulométrie (μm): | < 500 μm (minimum 90 % du produit) |
Microbiologique
Microbiologiques avant ouverture
Levures et moisissures à 25°C : ≤ 1000 UFC/g
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles. Broyage mécanique.
Utilisations
Pâtisserie, desserts, aromatisations.