Poivre Noir Voatsiperifery 65g

Le Poivre Noir Voatsiperifery est sans nul doute l’une des variétés de poivre noir les plus consommées dans le monde. « Voa » signifie grain tandis que « Tsiperifery » est le nom de la plante. Cette dernière faisant notamment partie de la famille des piper borbonense. Ce sont des grains à queue qui ne sont pas plus gros qu’une tête d’épingle.

Un poivre sauvage au parfum intense et riche

Le processus est manuel de la récolte à l’emballage, en passant par le tri et le séchage. Le poivre brut en bocal arrive chez les fins cuisiniers prêt à être utilisé et avec 100 % de sa saveur. Bien plus petits que le cubèbe auquel on le confond bien souvent, le Poivre Noir Voatsiperifery dispose aussi d’une queue plus longue. A son parfum s’ajoute de notes de terre fraîche et fruitées. Son goût est unique de par culture. C'est le poivre sauvage arrivant à maturité, procurant une parfaite longueur en bouche. Cet épice de Madagascar se prête à plusieurs recettes et décore magnifiquement bien les plats. Le poivre noir s’ajoute au dernier moment pour prodiguer son parfum envoûtant réveillant les papilles. L’usage s’étend à toutes les recettes, relevant leur goût et les parfumant subtilement.