Cette vanille unique au monde développe des arômes de pruneau et de cacao qui raviront vos papilles
C’est sur le littoral Est de Madagascar, concentrée sur la côte longeant Sambava et Manakara, que la plus puissante et la plus répandue des vanilles pousse.
Sa couleur brun foncé à noire et ses gousses charnues et souples lui confèrent une odeur très puissante
Fruit d’une plante de la famille des orchidées, la vanille Bourbon se nourrit de la chaleur douce du soleil, de la pluie et d’une importante humidité pour exhaler tout son parfum suave.
Très recherchées pour ses arômes fruités, ces gousses de vanille de Madagascar sont d'une qualité exceptionnelle et apporteront une touche d'exotisme à tous vos plats.
Pour l’utiliser, il faut, le plus souvent, ouvrir la gousse sur le sens de la longueur et en retirer les minuscules grains noirs pour les incorporer directement à la recette.
Entières et souples, les gousses se conservent à l’abri de l’air, de la chaleur et de la lumière
Elle parfumera délicieusement vos préparations, aussi bien sucrées que salées qui seront joliment décorées de ses grains noirs.
Energie (Kj/Kcal) : -
Matières Grasses (Gr) : -
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): -
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): -
Sel (Gr) : -
Référence : 5904848
Poids Brut (Kg) : 0,10
Poids Net (Gr) : 20gr
Conditionnement : Tube
Ingrédients : 100% gousse de vanille
Origine : Madagascar
Bio : ECOCERT MG-BIO-154
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices. La vanille est conditionnée sous vide.
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Gousse entière souple
Couleur : Brun à noir
Goût/odeur : Caractéristique vanille
Longueur : 12 à 22cm
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles.
Différentes formes disponibles
- En gousses standards et 18+ cm
- En poudre
- En extrait avec ou sans grains
- En cuts gras et cuts secs
- En pâte ou en perle
- En certifié biologique
- D'autres origines et variétés (Ouganda)
Caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques
Physico-chimiques
Taux d’humidité : 33 - 38%
Taux de vanilline : 1,7 - 2,2%
Microbiologiques avant ouverture
Levures et moisissures à 25°C : ≤ 1000 UFC/g
Idée de recette avec notre vanille :
Gâteau magique kaki-vanille
Notre partenaire "Dans ma petite cuisine rose" a sélectionné pour vous une idée de recette savoureuse.