Vanille de Madagascar, l'une des meilleures au monde.
Sa couleur varie du brun foncé au noir. Les gousses sont charnues et souples. La vanille émet un parfum très puissant. Unique au monde, elle développe des arômes de prune et de cacao qui surprendront vos papilles gustatives. L'humidité de la région de Sambava, à l'embouchure de cinq rivières, est très appréciée par la plante et fait ressortir tout son parfum sucré. Fort recherchée pour ses arômes fruités, la vanille malgache est de qualité exceptionnelle. Trois gousses de vanille suffiront à parfumer votre pot de sucre pour plusieurs semaines.
Vanille de Bourbon, une épice aux utilisations multiples.
Vanille diffuse son parfum délicat et son goût légèrement sucré dans toutes les préparations sans être écrasant. Elle est utilisée dans les desserts, ainsi que dans les plats sucrés et salés. La vanille permet même la création d'un délicieux liqueur à la vanille.
Elle stimule le système nerveux, elle est bonne pour la digestion et c’est une alliée minceur à adopter
L’épice de Madagascar au goût somptueux serait aussi un aphrodisiaque naturel.
Valeurs nutritionnelles
| Energie (Kj/KCal): | - |
| Matières Grasses (Gr): | - |
| Dont Acides Gras Saturés (Gr): | - |
| Glucides (Gr): | - |
| Dont Sucres (Gr): | - |
| Protéines (Gr): | - |
| Sel (Gr): | - |
Fiche technique
| Référence: | 5904770 |
| Poids Brut (Gr): | 150 |
| Poids Net (Gr): | 100 |
| Conditionnement: | sac sous vide |
| Ingrédients: | 100% vanille bourbon |
| Origine: | Madagascar |
| Bio: | Non certifié biologique |
Condition de conservation
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices. La vanille est conditionnée sous vide.
Caractéristiques organoleptiques
| Aspect: | gousses entière entière |
| Texture: | brun à noir |
| Odeur: | Caractéristique de la vanille |
| Longueur: | 12 à 22 cm |
Caracteristiques physico-chimiques
| Taux d’humidité : | 33 - 38% |
| Taux de vanilline : | 1,7 - 2,2% |
Microbiologiques
Microbiologiques avant ouverture
Levures et moisissures à 25°C : ≤ 1000 UFC/g
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles.
Utilisations
Pâtisserie, desserts, boissons, plats salés, infusions, condiments, conserves, aromatisation.