C'est sur la côte est de Madagascar, concentrée le long de la ligne côtière entre Sambava et Manakara, que pousse la vanille la plus puissante et la plus répandue.
Fruit d'une plante de la famille des orchidées, la vanille Bourbon se nourrit de la douce chaleur du soleil, de la pluie et de l'humidité élevée pour exhiler tout son parfum sucré.
Fortement recherchés pour leurs arômes fruits, ces gousses de vanille de Madagascar sont d'une qualité exceptionnelle et ajouteront une touche d'exotisme à tous vos plats.
Sa couleur brun foncé à noire et ses gousses charnues et souples lui confèrent un parfum très puissant.
Entiers et souples, les gousses sont préservées à l'abri de l'air, de la chaleur et de la lumière.
Elle parfumera délicieusement vos préparations, à la fois sucrées et salées, qui seront agréablement décorées de ses grains noirs.
Fiche technique
| Référence: | 5902189 |
| Poids Brut (Gr): | 60 |
| Poids Net (Gr): | 20 |
| Conditionnement: | Tube |
| Ingrédients: | 100% gousse de vanille |
| Origine: | Madagascar |
| Bio: | Non certifié biologique |
Condition de conservation
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices. La vanille est conditionnée sous vide.
Caractéristiques organoleptiques
| Aspect: | Gousse entière souple |
| Couleur: | Brun à noir |
| Odeur: | Caractéristique de la vanille |
| Longueur: | 12 à 22 cm |
Caracteristiques physico-chimiques et microbiologiques
| Taux d'humidité: | 33 - 38% |
| Taux de vanilline: | 1.7 - 2.2% |
| Microbiologiques avant ouverture; Levures et moisissures à 25)C: | ≤ 1000 UFC/g |
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles.
Utilisations
Pâtisserie, desserts, boissons, plats salés, aromatisarion.