Bourbon vanillepoeder 100g
Madagaskar
Fruit van een plant uit de familie van de orchideeën
Het is aan de oostkust van Madagaskar, geconcentreerd langs de kust van Sambava en Manakara, dat de machtigste en meest verbreide vanille groeit. De Bourbon-vanille voedt zich met de zachte warmte van de zon, regen en een hoge luchtvochtigheid om zijn hele subtiele geur uit te stralen.
Een unieke vanille in de wereld
Zijn donkerebruine tot zwarte kleur en zijn vlezige en soepe peulen geven hem een zeer krachtige geur, hij ontwikkelt aromas van pruim en cacao die uw smaakpapillen zullen verwennen.
Hele en soepe, bewaren de peulvruchten zich beschut tegen lucht, warmte en licht.
Ze zal uw gerechten heerlijk parfumeren, zowel zoete als zoute, die mooi worden gesierd met haar zwarte korrels.
Voedingswaarde
| Energie (Kj/KCal): | - |
| Vetten (Gr) | - |
| Verzadigde Vetten (Gr): | - |
| Koolhydraten (Gr): | - |
| Geen suikers (Gr): | - |
| Eiwitten (Griekenland): | - |
| Zout | - |
Technische gegevens
| Referentie | 5906880 |
| Bruto Gewicht (Gr): | 180 |
| Nettogewicht (gr): | 100 |
| Conditietering | Vacuümzak |
| Ingrediënten: | 100% vanillepoeder |
| Origine: | Madagascar |
| Bio: | Niet biologisch gecertificeerd |
Conditie van bewaring
Bewaar op een droge plaats, uit de buurt van licht en warmte. Niet opslaan nabij andere kruiden. De vanille wordt vacuüm verpakt.
Organoleptische kenmerken
| Aspect: | in fijne poeder |
| Kleur: | Bruin tot zwart |
| Geur: | Kenmerken van vanille |
Fysisch-chemische eigenschappen
| Vochtigheidsgraad: | < 10 % |
| Vanillinegehalte : | > 1,2 - 1,5% |
| Dichtheid (g/cm3) : | 0,280 +/- 0,030 |
| Korrelgrootte (μm): | < 500 μm (minimaal 90 % van het product) |
Microbiologische
Microbiologische parameters voor opening
Gisten en schimmels bij 25°C : ≤ 1000 UAV/g
Wijze van verkrijging
Door natuurlijke traditionele methodes. Mechanische malen.
Gebruiken
Bakkerij, desserts, aromatiseringen.