C’est sur le littoral Est de Madagascar, le long des côtes de Sambava à Manakara, que la vanille Bourbon d’Ilanga Nature prend racine.
Cette variété unique, appartenant à la famille des orchidées, bénéficie des conditions climatiques idéales : une chaleur douce, des pluies régulières et une humidité importante. Ces éléments permettent à la vanille de développer son parfum suave caractéristique.
La vanille en poudre d’Ilanga Nature est renommée pour ses arômes distinctifs de pruneau et de cacao.
Sa couleur brun foncé à noire, associée à la souplesse et la chair de ses gousses, dégage une odeur puissante et envoûtante. Ces caractéristiques font de cette vanille un ingrédient précieux pour les amateurs de cuisine raffinée, apportant une touche d’exotisme à chaque plat.
Pour tirer le meilleur parti de cette vanille en poudre, il est recommandé d’incorporer directement les grains noirs contenus dans la gousse à vos recettes.
Qu’elle soit utilisée dans des préparations sucrées ou salées, la vanille Bourbon d’Ilanga Nature parfume délicieusement vos plats et les embellit de ses grains noirs. Pour conserver toute sa fraîcheur et son arôme, il est essentiel de la protéger de l’air, de la chaleur et de la lumière.
Energie (Kj/Kcal) : -
Matières Grasses (Gr) : -
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): -
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): -
Sel (Gr) : -
Référence : 5909799
Poids Brut (Kg) : 0,02
Poids Net (Gr) : 15gr
Conditionnement : Tube
Ingrédients : 100% vanille en poudre
Origine : Madagascar
Bio : Non certifié biologique
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices. La vanille est conditionnée sous vide.
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Gousse entière souple
Couleur : Brun à noir
Odeur : Caractéristique vanille
Longueur : 12 à 22 cm
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles. Broyage mécanique.
Différentes formes disponibles
- En gousses standards et 18+ cm
- En poudre
- En extrait avec ou sans grains
- En cuts gras et cuts secs
- En pâte ou en perle
- En certifié biologique
- D'autres origines et variétés (Ouganda)
Caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques
Physico-chimiques
Taux d’humidité : < 10 %
Taux de vanilline : > 1,2 - 1,5%
Masse volumique (g/cm3) : 0.280 +/- 0.030
Granulométrie (μm): < 500 μm (minimum 90 % du produit)
Microbiologiques avant ouverture
Levures et moisissures à 25°C : ≤ 1000 UFC/g