Le corossol : fruit exotique encore méconnu
Typique de Madagascar, l’Amérique du Sud et de l’île de la Réunion, le corossol est un fruit de forme irrégulière, recouvert d'une écorce verte et épineuse. À l'intérieur, la pulpe est d'un blanc crémeux, douce et juteuse, parsemée de petites graines noires : une texture à mi-chemin entre le velouté et le croquant, créant une sensation en bouche des plus agréables. Une note subtilement citronnée se mêle à un parfum sucré et floral. L'odeur du corossol est à la fois fraîche et exotique, un mélange parfait d'acidité et de douceur. Sa saveur est délicieusement complexe, combinant des nuances de fraise, d’ananas et de citron vert. Chaque bouchée est un voyage gustatif, vous transportant directement sous les tropiques.
Comment bien choisir un bon corossol frais ?
Lorsque vous achetez un corossol, veillez à bien examiner son apparence. Sa peau doit être en vert foncé tout en évitant ce qui présente des taches brunes, des zones molles ou des fissures. Cela peut indiquer que le fruit est trop mûr ou abîmé. Vous devez aussi considérer son odeur. Un bon corossol dégage un parfum doux et sucré.
Les bienfaits du corossol
- Ce fruit exotique est source importante d’antioxydants.
- Il est riche en vitamine C qui peut vous aider à ralentir le vieillissement cellulaire et qui peut renforcer le système immunitaire.
- Il a aussi des propriétés anti-inflammatoires qui luttent contre divers troubles, et qui soulagent les douleurs.
- Des chercheurs scientifiques ont également trouvé que certains extraits de corossol peuvent prévenir les cancers.
- Il dispose même des fibres naturelles qui favorisent le mouvement intestinal afin d’avoir une digestion saine.
- Cependant, notez qu’il faut le consommer avec modération, comme tout autre produit.
- Si vous le mangez de manière excessive, vous risquez d’avoir des effets indésirables en raison de la présence de certaines substances.
Les différentes préparations
La magie du corossol se trouve dans sa polyvalence culinaire. Il se décline en une symphonie de saveurs, de boissons ou de desserts.
Confiture de corossol
Pour avoir une bonne confiture, vous devez avoir quelques corossols bien mûrs. La quantité peut dépendre de votre utilisation et du nombre de consommateurs.
- Préparez les fruits en les épluchant et en enlevant les graines.
- Créez de petits morceaux de chair de corossol, puis mélangez le tout avec du sucre ou du miel.
- Dans une casserole, chauffez la mixture à un feu doux pendant 30 minutes environ.
- N’oubliez pas de le remuer pour qu’il ne s’attache pas au fond du contenant.
- Retirez maintenant votre confiture du feu en la laissant refroidir pour quelque temps.
- Prenez ensuite des pots bien propres, de préférence en verre.
- Après, procédez au remplissage et au scellage hermétique.
- Vous pouvez la manger avec du pain pour votre petit déjeuner.
Salade de fruits
Si vous souhaitez goûter une bonne salade de fruits, commencez par rassembler vos ingrédients préférés pour y ajouter de la couleur et de belle texture.
- Vous pouvez utiliser de l’ananas juteux, des bananes crémeuses, des mangues et de la papaye.
- N’oubliez pas de choisir un corossol de bonne qualité, car il est la vedette de cette recette.
- En fonction de votre préférence, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel.
- Si vous voulez avoir une touche de fraîcheur, quelques feuilles de menthe peuvent tout changer.
Smoothies ou Milkshakes
Pour la préparation, mixez tous ces éléments dans un robot jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse et crémeuse. Ajustez le goût avec du miel selon vos besoins. Servez-vous immédiatement dans un verre frais. Vous pouvez y ajouter quelques glaçons si vous recherchez un peu de fraîcheur.
Jus de corossol
Pour obtenir un bon jus, préparez des morceaux de corossol sans graines. Mixez-les avec de l’eau froide ou glacée selon vos préférences.
Ce fruit est naturellement sucré, mais vous pouvez ajouter un peu de miel. Vous pouvez le boire avec du pain aux confitures pour votre petit déjeuner. Ces jus sont également parfaits pour des collations en famille.
Sorbet
crémeux
Pour ce dessert, vous avez besoin de corossols, du lait de coco, de la crème fraiche, de la vanille et du sucre. Mélangez le tout dans un mixeur et à la fin, mettez-y du jus de citron. Réglez la douceur, puis ajoutez un peu de sucre si besoin. Versez le cocktail dans une sorbetière des récipients, puis les placer au congélateur.