Het is aan de oostkust van Madagaskar, geconcentreerd langs de kustlijn tussen Sambava en Manakara, dat de sterkste en meest wijdverspreide vanille groeit.
Fruit van een plant uit de familie van de orchideeën, de vanille Bourbon voedt zich met de zoete warmte van de zon, de regen en een sterke humiditeit om al haar zoete geur uit te stoten.
Heel gezocht om hun fruitige aroma's, deze vanillestokjes uit Madagaskar zijn van een uitzonderlijke kwaliteit en zullen een exotische touch toevoegen aan al uw gerechten.
Zijn donkerbruine tot zwarte kleur en zijn vlezige en soepe peulen geven hem een heel krachtig aroma.
Hele en soepe, bewaren de peulvruchten zich voor bescherming tegen lucht, warmte en licht.
Ze zal uw gerechten heerlijk parfumeren, zowel zoete als hartige, die mooi worden gedecoreerd met haar zwarte korrels.
Technisch gegevensblad
| Referentie | 5902189 |
| Bruto Gewicht (gr): | 60 |
| Nettogewicht (Gr): | 20 |
| Conditiebewaking | Buis |
| Ingredienten: | 100% vanillepeul |
| Origine: | Madagascar |
| Biografie: | Niet-biologisch gecertificeerd |
Bewaaromstandigheden
Bewaar op een droge plaats, beschut tegen licht en warmte. Niet opslaan in de buurt van andere specerijen. De vanille is vacuümverpakt.
Organoleptische kenmerken
| Aspect: | Hele zachte peul |
| Kleur: | Bruin naar zwart |
| Geur: | Eigenschappen van vanille |
| Lengte: | 12 tot 22 cm |
Fysisch-chemische kenmerken
| Vochtigheidsgraad: | 33 - 38% |
| Taux de vanilline: | 1,7 - 2,2% |
| Microbiologische vooronderzoek; Gisten en schimmels bij 25°C: | ≤ 1000 UFC/g |
Productiemethode
Op natuurlijke, traditionele wijze.
Toepassingen
Banketbakkerij, desserts, dranken, zoute gerechten, aroma.