Frutto di una pianta della famiglia delle orchidee
Si trova sulla costa orientale del Madagascar, concentrata sulla costa che si affaccia su Sambava e Manakara, che cresce la più potente e diffusa delle vaniglie. La vaniglia Bourbon si nutre del dolce calore del sole, della pioggia e dell'alta umidità per esalare tutto il suo profumo dolce.
Un vanilla unico al mondo
Il suo colore marrone scuro e nero e i suoi baccelli gonfi e morbidi gli conferiscono un aroma molto potente, sviluppa aromi di prugna e cacao che delizieranno le tue papille gustative.
Intere e succose, i baccelli vengono conservati lontano dall'aria, dal calore e dalla luce.
Darà un delicato sapore alle tue preparazioni, sia dolci che salate, che saranno decorate con eleganza dai suoi semi neri.
Nutritional Values
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Technical Data Sheet
| Riferimento | 5906880 |
| Peso lordo (Gr): | 180 |
| Peso netto (gr): | 100 |
| Condizionamento | Borsa sottovuoto |
| Ingredienti: | 100% polvere di vaniglia |
| ZeroWidthSpace | Madagascar |
| Biografia: | Non certificato biologico |
Storage Conditions
Conservare in un posto fresco e asciutto, lontano dalla luce e dal calore. Non conservare vicino ad altre spezie. La vaniglia è confezionata sottovuoto.
Caratteristiche organolettiche
| Aspetto | in polvere fine |
| Colore: | Marrone al nero |
| Odore: | Caratteristiche della vaniglia |
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Caratteristiche fisico-chimiche
| Livello di umidità: | < 10 % |
| Prezzo vaniglia: | > 1,2 - 1,5% |
| Densità (g/cm3) : | 0,280 +/- 0,030 |
| Dimensione del grano (μm): | < 500 μm (minimo 90 % del prodotto) |
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Microbiologico
Microbiologico prima dell'apertura
Lieviti e muffe a 25°C : ≤ 1000 UFC/g
Modalità di Acquisizione
Con metodi tradizionali naturali. Macinatura meccanica.
Uses
Pasticceria, dessert, aromi.