Questo unico vaniglia nel mondo sviluppa aromi di prugna e cacao che delizieranno le tue papille gustative.
È sulla costa est del Madagascar, concentrata lungo la costa da Sambava a Manakara, che cresce la vaniglia più potente e diffusa.
Il suo colore marrone scuro fino al nero e i suoi baccelli carnosi e supple gli conferiscono un aroma molto potente.
Frutto di una pianta della famiglia delle orchidee, la vaniglia Bourbon è nutrita dalla dolce calura del sole, dalle piogge e da un'alta umidità per esalare tutto il suo dolce profumo.
Interi e flessibili, i baccelli sono tenuti lontani dall'aria, dal calore e dalla luce.
Esso profumerà delicatamente le tue preparazioni, sia dolci che salate, che sarà decorata con le sue granella nera.
Scheda tecnica
| Riferimento | 5904848 |
| Peso lordo (Gr): | 60 |
| Peso Netto (Gr): | 20 |
| Conditioning: | Tubo |
| Ingredienti: | 100% fava di vaniglia |
| -Origine: | Madagascar |
| Biografia: | ECOCERT MG-BIO-154 |
Condizione di conservazione
Conserva in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dal calore. Non conservare vicino ad altre spezie.
Caratteristiche organolettiche
| Aspetto | Intero baccello soffice |
| Colore: | Marrone a nero |
| Odore: | Caratteristiche della vaniglia |
| Lunghezza : | 12 a 22 cm |
| | |
| | |
| | |
Caratteristiche fisico-chimiche
| Tasso di umidità: | 33 - 38% |
| Tasso vaniglia: | 1,7 - 2,2% |
| | |
| | |
| | |
| | |
Microbiologie
Lievitini e muffe a 25°C : ≤ 1000 UFC/g
Modalità di acquisizione
Con metodi tradizionali naturali.
Utilizza
Pasticceria, dolci, bevande, piatti salati, aromatizzanti.
Idea per una ricetta con la nostra vaniglia:
Cake magico ai fichi e vaniglia
Il nostro partner "Nella mia piccola cucina rosa" ha selezionato per voi un'idea di ricetta salata.