C'est sur la côte est de Madagascar, le long de la côte de Sambava à Manakara, que la vanille Bourbon d'Ilanga Nature prend racine.
Cette variété unique, appartenant à la famille des orchidées, bénéficie des conditions climatiques idéales : une chaleur douce, des précipitations régulières et une forte humidité. Ces éléments permettent à la vanille de développer son parfum doux et caractéristique.
La poudre de vanille d'Ilanga Nature est connue pour ses arômes distinctifs de prune et de cacao.
Sa couleur brun foncé à noire, combinée à la douceur et à la chair de ses gousses, dégage un parfum puissant et envoûtant. Ces caractéristiques font de cette vanille un ingrédient précieux pour les connaisseurs, apportant à chaque plat une touche exotique.
Pour tirer le meilleur parti de cette vanille en poudre, il est recommandé d’incorporer directement les grains noirs contenus dans la gousse à vos recettes.
Qu’elle soit utilisée dans des préparations sucrées ou salées, la vanille Bourbon d’Ilanga Nature parfume délicieusement vos plats et les embellit de ses grains noirs. Pour conserver toute sa fraîcheur et son arôme, il est essentiel de la protéger de l’air, de la chaleur et de la lumière.
Energie (Kj/Kcal) : -
Matières Grasses (Gr) : -
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): -
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): -
Sel (Gr) : -
Référence :
Poids Brut (Kg) : 0,02
Poids Net (Gr) : 15gr
Conditionnement : Tube
Ingrédients : 100% Poudre de vanille
Origine : Madagascar
Bio : Non certifié biologique
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices. La vanille est conditionnée sous vide.
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Gousse entière souple
Couleur : Brun à noir
Odeur : Caractéristique vanille
Longueur : 12 à 22 cm
Mode d'obtention
Par des méthodes naturelles traditionnelles. Broyage mécanique.
Différentes formes disponibles
- En gousses standards et 18+ cm
- En poudre
- En extrait avec ou sans grains
- En cuts gras et cuts secs
- En pâte ou en perle
- En certifié biologique
- D'autres origines et variétés (Ouganda)
Caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques
Physico-chimiques
Taux d’humidité : < 10 %
Taux de vanilline : > 1,2 - 1,5%
Masse volumique (g/cm3) : 0.280 +/- 0.030
Granulométrie (μm): < 500 μm (minimum 90 % du produit)
Microbiologiques avant ouverture
Levures et moisissures à 25°C : ≤ 1000 UFC/g