POIVRE NOIR CONCASSE 500gr

Noir, blanc, vert : il ne s’agit pas d’un drapeau, mais bel et bien des couleurs de poivre mélangées dans ce format généreux de Poivre Noir Concassé.

Un panaché de goûts et de saveurs

Véritable arc-en-ciel en bouche, le Poivre Noir Concassé mélange trois différentes graines à différents stades de leur maturité. En revanche, elles proviennent toutes du même poivrier. Il en résulte un assortiment de goûts tantôt forts, un brin huileux, un tantinet fruités : le Poivre Noir Concassé. Le côté piquant de la mignonnette étant très caractéristique de cette gamme de poivre. La palette de couleurs s’explique par la modification de l’aspect de l’écorce de chaque graine, selon son stade de maturation. Ainsi, plus elle a muri au soleil, plus elle tend vers le noir. A l’origine, le poivrier poussait en Inde. Aujourd’hui, on le retrouve dans de nombreuses plantations à Madagascar. Mais pour pouvoir profiter de toutes ces qualités gustatives, il faut patienter environ 7 ans, avant de procéder à la cueillette des lianes. Son goût unique est également à trouver dans une version moulu plus finement : Poivre Noir Concassé Léger.