Ontdek ons assortiment suikers

Goed voor het moreel, moeilijk om zonder te doen! Dus waarom niet kiezen voor het beste: onze volkoren suikers hebben alle eigenschappen van suikerriet behouden door een reeks nuances en texturen om alle smaken te bevredigen.

ONZE SUIKERS            ONZE BESTSELLERS

Rietsuiker uit Mauritius

Ten noordoosten van Kaap de Goede Hoop, niet ver van het vasteland van Madagascar, liggen twee belangrijke eilanden tussen de 20e en 22e breedtegraad zuid, Mauritius en Réunion. Ze werden in het midden van de 16e eeuw ontdekt door de Portugese navigator Mascarenas en maken deel uit van de Mascarene-archipel. 

De Portugezen bezetten geen van beide eilanden in de Indische Oceaan, die in de vorige eeuw nog de namen Île-de-France en Île Bourbon droegen. Zij vormden een belangrijke tussenstop voor oorlogsschepen en handelsschepen die de koloniën van India bezochten.

De bodem van Mauritius bestaat volledig uit vulkanisch gesteente, net als die van het eiland Bourbon. De stromen lava en basalt zijn duidelijk zichtbaar op alle plaatsen waar de grond blootligt, en de kiezels van de kust verraden door hun poreuze structuur, hun kleur en hun samenstelling hun geologisch karakter. Er was geen vulkanische actie na het verschijnen van het eiland-boven-zee, en zelfs geen spoor van ondergrondse branden ter hoogte van de twee eilanden.

Dit gunstige terrein voor de teelt van suikerriet heeft Mauritius een goede ontwikkelingsmogelijkheid geboden die heeft bijgedragen tot zijn economische ontwikkeling. Vanwege zijn snelle groei heeft suikerriet gewoonlijk achttien maanden nodig om te groeien en plant het zich voort door middel van stekken. Het bereikt zijn volle rijpheid in juli. Sommige variëteiten zijn dan bedekt met een paarse havik, wat de velden een heel bijzondere aanblik geeft. Het snijden van het suikerriet vindt elk jaar plaats van juli tot eind december.






Proef en reis door onze suikers

Het product dat eruit wordt gewonnen door zijn zoetheid die doet denken aan de landschappen van de bloeiende rietstengels, de Mauritiaanse rietsuiker, is op zichzelf een product van de bodem die het Ile de France vertegenwoordigt. Zijn suiker, rood als karamel en goudkleurig als de zon van het eiland, wordt verkregen uit suikerriet dat in overvloed groeit, van de vlaktes tot de hellingen, waardoor dit kleine stukje kiezel dat in deze grote Indische Oceaan is geplant, lichtgroen wordt bedekt.

Deze suiker, verkregen na het pletten van het suikerriet, wordt gezuiverd en gefilterd. Het is deze voorouderlijke methode die zoveel warmte geeft aan deze suiker, een rauwe smaak voor uitzonderlijke emoties. Ontdek een echte suiker met zijn verschillende kleuren en smaken, met een betoverende aromatische intensiteit en een dropsmaak die u doet vergeten wat u wist over suiker. Het vleit het gehemelte met een gekarameliseerde toets en is een genot voor koks die het op talloze manieren gebruiken om nieuwe smaken aan hun recepten toe te voegen.

In marinades, sauzen of voor het maken van fruittaarten is het absoluut noodzakelijk. Strooi het over desserts zoals crème brûlées voor het bakken om de meest geurige karamel op het dessert te krijgen. Het zorgt voor een zachte textuur, een mooie gouden kleur en een karakteristiek parfum.


Your Dynamic Snippet will be displayed here... This message is displayed because you did not provided both a filter and a template to use.