Spezie del Madagascar

Terra di sapori autentici, il Madagascar racconta i suoi contrasti e i suoi profumi attraverso la vita quotidiana, che sia un orto, una passeggiata nella foresta, i vicoli colorati dei mercati locali o la cucina tradizionale delle nonne.

Le spezie dell'Isola Grande guidano i nostri passi avventurosi verso l'incontro tra uomini e culture. Dal loro sapere ancestrale, dagli alberi di pepe a perdita d'occhio, conservati nel santuario naturale della produzione. Ilanga Nature ha particolarmente a cuore la conservazione di queste terre. Per questo motivo, lavoriamo con i piccoli produttori locali per favorire un'agricoltura equa e ragionata. Abbiamo riportato questi tesori dai più bei giardini di spezie dell'Isola Rossa. Che si tratti di semplici semi, bacche, radici o cortecce di piante. Le spezie hanno raccontato la storia prima del loro utilizzo nelle nostre cucine. In piccoli vasetti pieni di sogni, sole e nuovi sapori, Ilanga Nature firma un'intera linea di spezie pregiate e divine.

I peperoni dai mille colori

Il pepe è una spezia rara, apprezzata per la sua capacità di risvegliare tutti i sensi. Si presenta in vari colori (verde, bianco e nero) a seconda della maturità delle bacche. La bacca di pepe verde viene raccolta quando è ancora verde, la bacca di pepe nero viene raccolta a metà maturazione e il pepe bianco si ottiene dalla lavorazione delle bacche staccate dall'albero del pepe quando sono molto mature ed essiccate. Qualunque sia il suo colore, offre ai buongustai un sapore forte e piuttosto pungente.

Spezie di scoperta

Le nostre spezie sono state accuratamente raccolte a mano e hanno conservato i loro sapori, i loro aromi e tutte le loro proprietà. Combava, cannella, coriandolo, curcuma, chiodi di garofano... i profumi più belli sono da scoprire in compagnia di altri condimenti caratteristici delle isole. 

Sali aromatizzati

Il sale, visto che ne abbiamo bisogno tutti i giorni, tanto vale scegliere il meglio... o il meglio per i cuochi raffinati. I nostri sali grandi e fiori di sale sono naturali o sapientemente associati alle spezie più saporite del Madagascar.

La collezione di sali ILANGA NATURE ricorda la terra fertile ed esotica in cui questi preziosi cristalli sono stati raccolti. Sali di carattere, delicatamente estratti dalla loro custodia marina nelle miniere di sale di Morondava, nella parte centro-occidentale dell'isola, o nelle miniere di sale del nord ad Antsiranana. Questo oro bianco nasce dalla delicata evaporazione del sole e del vento, per poi essere delicatamente raccolto dal salinaro. Il know-how ancestrale della sua raccolta preserva la purezza di questi nettari.  

Spezie naturali e pure

Sali che sanno di lunghe giornate estive nei grandi spazi infiniti del Madagascar e che incontrano la forza della terra in miscele incomparabili. Insaporire i piatti non è facile quando mancano le spezie. Noi di Ilanga Nature prepariamo i vostri sali grandi e il fleur de sel per soddisfare le esigenze di gusto e di profumo. Le migliori spezie di questa grande isola selvaggia, dalle più delicate alle più forti, mescolate al fleur de sel o al sale grigio, conferiscono loro un colore e un profumo del tutto particolari.

Se altrove si estrae l'olio essenziale di spezie, noi abbiamo voluto farvi gustare l'intera spezia: aglio, anice, cardamomo, coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, chiodo di garofano, senape, noce moscata, pili pili. Così, ogni pizzico contribuirà a profumare le vostre preparazioni. Il dosaggio è molto ben studiato. Avrete la quantità necessaria per profumare i vostri piatti ed elevarne il gusto aggiungendo il sale di buona qualità. Un singolo prodotto può contenere da 5 a 13 spezie, come nel caso del sale grosso alle 13 spezie.

TUTTE LE NOSTRE SPEZIE