Ingrédients:
- 300g de sucre roux
- 350g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude (si vous n'en avez pas c'est pas grave)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1 gros œuf
- les graines d'1/4 de gousse de vanille
- 200g de chocolat noir ou au lait
- de la fleur de sel
- 4 c. à café de cannelle en poudre
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Une fois fondu, verser le beurre dans un autre bol puis ajouter les sucres. Ajouter l'œuf, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant, puis incorporer la vanille. Verser petit à petit le mélange sec dans le bol.
Couper le chocolat noir en morceaux puis les ajouter à la préparation. Puis, couvrir le bol d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C. À l’aide d’une boule à glace ou une cuillère à soupe, former des boules de pâtes et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Bien espacer les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas entre eux. Saupoudrer les boules de pâte de fleur de sel. Cuire pendant 10 minutes. Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrir le four, prendre la plaque de cuisson et la faire taper sur le plan de travail. Cela va permettre au cookies et au chocolat de bien s’étaler.
Renfourner les cookies. Répéter l’opération 2 fois. Une fois cuits, disposer les cookies sur une grille et les laisser reposer au moins 10 minutes avant de les déguster.